蘭州金碗牛肉面以其經營模式和品種，呈現出多元化的蘭州風味。壹經推出，就受到消費者的好評。被蘭州市商業貿易委員會、蘭州牛肉拉面之鄉評審委員會授予“牛肉面百強企業”稱號(前四名中)，被中國烹飪協會、甘肅烹飪協會授予“中國名店”、“甘肅名店”稱號。
蘭州“金碗牛肉面”是以連鎖加盟的方式制作的，其調料、廚師、水質處理、牛肉面湯料、煮肉醬以及牛肉面辣椒面都有統壹的標準。蘭州金碗牛肉面的味道在哪裏都壹樣。