銅鍋紅燒肉是北京的特色。銅鍋紅燒肉是火鍋菜。正宗老北京火鍋是銅鍋，鍋底簡單。只需往鍋裏倒水，加入洋蔥片，幹米飯之類的。它是北京最著名的風味食品，有幾千年的歷史。
鍋裏的湯燒開後，把切好的羊肉放在銅鍋裏，等肉剛好變白，就可以拿出來蘸了。
涮肉是將肉片用開水燙過之後，可以取出來蘸調料的鍋。重點是漂洗，所以壹定要能快速升溫。而銅的導熱性好，溫度會比鐵鍋高，能很快達到“涮”羊肉的效果。而且銅傳熱均勻，不易散熱，耐熱性好。
上一篇:天津市水利勘測設計院有限公司的工作服是統壹的嗎？下一篇:看起來像壹個中間有黑色攝像頭的雞蛋。