土豆可以放在冰箱的冷藏層，普通冰箱的溫度壹般在2～4℃，這個溫度範圍是馬鈴薯的適宜貯藏溫度。如果溫度低於這個範圍，例如在0℃下貯藏，可能會加速馬鈴薯中澱粉轉化為可溶性糖，但並不會產生有害物質。如果打算短期內食用土豆，並且冰箱的溫度設置得當，可以將土豆放在冰箱的冷藏層。但如果計劃長期儲存土豆，或者擔心可能產生有害物質，最好還是遵循傳統的儲存方法，將土豆放在避光、通風、幹燥的環境中。