2.土豆削皮，用絲巾擦長的厚絲；
3.冷水泡15分鐘左右，時間長了就好了；
4.吸足了水的土豆絲，結實牢固；
5.將土豆切成絲，放入沸水鍋中。將它們煮至透明，然後取出。不要煮太久。
6、土豆切絲放入冷水中，想口感更脆，可以過兩遍冷水；
7.將小蔥、香菜、小米辣切碎；
8.將醋、醬油、鹽、辣椒油、壹些小蔥、香菜、小米倒入大碗中拌勻；調料的量可以根據口味調整，沒有固定的比例；
9.將土豆絲放入盛有控水的碗中取出，攪拌均勻，然後加入剩余的蔥花碎、香菜碎和辣小米，稍微攪拌壹下即可食用。