兔肉營養豐富。與豬、牛、羊肉相比，兔肉具有獨特的營養成分，屬於高蛋白、高鐵、高鈣、高磷脂、低脂肪、低膽固醇的食品。據測定，脂肪含量為0.4%，為豬肉1/16，牛肉1/5，羊肉1/7。兔肉的膽固醇含量低於所有牲畜肉。經常吃兔肉不僅能增強體質，抗衰老，使肌肉豐滿結實，而且不會使身體發胖，有利於美容。
每100g兔肉含蛋白質20.3g，脂肪0.4g，微量碳水化合物930mg，維生素A 0.1.11mg維生素B2: 0.1mg，煙酸8.5mg，維生素0.47mg