鍋內倒入適量食用油，先放入姜、蒜、小米、麻辣，炒香後放入瘦肉丁，待肉丁完全變色後，加入少量醬油調色，再放入三種辣椒，翻炒3-5分鐘，最後放入適量鹽調味，即可出鍋。豆腐、豆漿、腐竹、百葉簾都是我們餐桌上的常客。豆制品富含卵磷脂、植物蛋白、大豆異黃酮等營養成分，可以說是美味又營養的佐餐食品。相信很多人都聽說過那盒豆漿，曾經是風靡朋友圈的網絡名人甜品。甜奶油上撒了壹層薄薄的豆粉和蓬松的小疙瘩。我看到的時候，忍不住想挖壹口。
而且素餐壹般都是寺廟裏的廚師做的。雖然都是素食，但是特別好吃，不知道的人可能不知道是肉還是素。將炒好的豆腐放入鍋中，加入適量的水，燒開後轉小火，加入鹽、醬油、醋、花椒面、糖、蒜苗、青椒，翻炒出香味，最後在澱粉中加入適量的水。
因為蘿蔔大，經得起燉，香味就鉆到蘿蔔裏了。又甜又軟，入口即化，老少皆宜。每年這道菜壹上來，紅白蘿蔔就迅速消失，剩下軟爛卻無人夾的牛肉。下壹餐，在牛肉中加入紅白蘿蔔燉。雖然味道大不如前，但依然是筷子的目標。
加入醬油(喜歡辣的可以加胡椒粉)，等汁差不多關了，撒上蔥花出鍋。這樣做出來的豆腐澆在米線上，有靈魂，好吃。