生姜的采摘與貯藏。
生姜壹般在秋天采摘，當地農民會把它挖出來，清洗幹凈，曬幹或曬幹。生姜的存放要防潮防蟲，最好放在通風幹燥的地方。如果長時間不用，可以把它切成片或絲，放入密封袋中，放入冰箱冷凍保存。
生姜的應用
烹飪用途
生姜是烹飪中常見的調味品，可用於炒菜、腌制、燉煮等烹飪方法。將生姜切成絲或片，加入炒菜、燉菜、煲湯等菜肴中，可以增加菜肴的風味和口感。
中藥的使用
生姜是中醫方劑中常用的藥材之壹，常用於溫中散寒、解毒止痛。生姜可用於治療腹痛、腹瀉、嘔吐、感冒頭痛等癥狀。
生姜的制作方法
姜汁
生姜洗凈，切成小塊，放入榨汁機中榨汁，過濾去渣。姜汁可用於治療感冒、咳嗽等癥狀，也可用於美容養顏。
蜂蜜姜茶
生姜洗凈，切片，放入開水中，加些蜂蜜。蜂蜜姜茶能祛寒濕，緩解疲勞，提高免疫力。
姜汁紅糖水
生姜洗凈，切成小塊，放入開水中，加入適量紅糖。生姜汁和紅糖水可以調理氣血，緩解疲勞，還可以用來治療痛經等癥狀。