草魚1500克
豆腐皮300克
強奸300克
2湯匙郫縣豆瓣醬
胡椒八角肉桂茴香胡椒* * * 1勺。
洋蔥1根
姜蒜1勺
1勺白酒
雞蛋1
胡椒1茶匙
澱粉1勺子
2湯匙芝麻油
50克紅辣椒
鹽1勺
步驟
1草魚洗凈，沿魚骨去肉，切成葉片。用白酒、蛋清、鹽、胡椒粉、澱粉抓勻備用。
燒熱炒鍋，加入香油，炒豆皮和油菜，放入碗中。
3將郫縣豆瓣醬用冷油在冷鍋中慢炒，放入花椒大料、桂皮、茴香、花椒炒香，放入魚骨、魚頭，炒至變色。
4加水燒開，轉文火10分鐘。
5加入腌制好的魚片。魚片變白後，加入香油和鹽調味。將蒸鍋裏的魚和湯壹起倒入盛有豆皮油菜的大碗中。
最後在鍋中加熱100克油至冒煙，趁熱澆在魚片上。
擴展數據
草魚的營養與功效
草魚含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵、鋅和硒。
1.草魚味甘性溫，有平肝祛風、除痹、暖胃、平肝祛風等功效。是溫中補虛的保健食品。草魚有益血液循環，對心血管患者非常有益。
2.草魚具有抗衰老、美容的功效，可防治腫瘤。動物實驗表明，草魚膽汁具有明顯的降壓、祛痰和輕度鎮咳作用。草魚膽汁雖然能治病，但有毒，要謹慎食用。
3.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有利於血液循環，是心血管病人的好食物；
4.草魚含有豐富的硒，經常食用有抗衰老、美容的作用，對腫瘤也有壹定的防治作用；
5.對於身體瘦弱，食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃滋補。