當前位置:吉日网官网 - 傳統故事 - 求魯菜的英文介紹

求魯菜的英文介紹

魯菜發端於春秋戰國時期的齊國和郭(今山東)魯,形成於中國秦。宋代以後,魯菜成為“北方菜”的代表,是我國八大菜系之壹。魯菜是我國覆蓋面最廣的拉科風味菜肴,遍布京津塘和東北三省。

群體:沿海的魯東菜(以海鮮為主)和內陸的濟南菜以及自成體系的孔府菜。

特點:魯菜講求口味純正,口味偏鹹鮮,具有鮮、軟、香、脆的特點。非常註意清湯和牛奶湯的調制,清湯的湯色清亮可口,牛奶的湯色白而醇。

魯菜常用的烹飪技巧和手法有30多種,傳說蒸熟自己的兒子熟獻給王琦消滅掉的交換牙,實際上是當時壹位擅長調味的烹飪藝術大師。魯菜清湯,色清鮮,奶湯色白而醇,別具風味,可繼承、擅長自古傳統制作蛋羹;而魯東菜以海鮮見長,采納海濱人先吃魚的習俗。孔子的“不吃白米,剁成小塊的肉不介意瘦”,有壹系列的意見不“吃”,如“魚泄氣而肉泄氣而不吃,色惡而不吃,臭惡而不吃,食之泄氣而不吃,不勤食,切、食、醬不能其食……”。證明當時魯菜既講求科學,又相當講究衛生,追求調料的刀工和藝術性,已日臻精致階段。

  • 上一篇:如何拍民族婚紗照如何選擇適合自己的婚紗照風格?
  • 下一篇:漢語言文學考研方向
  • copyright 2024吉日网官网