成分詳情
佐料
黑米100克
米飯？100g
水？300克
芝麻醬50克
食用油？10g
辣椒油？10g
香油？10g
醬油5g
芝麻？5g
漢中米粉制作步驟
步驟
1，黑米和大米提前壹天泡水，基本需要24小時左右。耗水量與總米量之比為1:1.5。換句話說，我用了200克大米和300克水。
2.將泡好的米混合在壹起，甚至與泡米的水混合，用煮飯攪拌機攪拌成糊狀。需要研磨3次以上，才能保證精米糊細膩。
3.將攪拌好的米糊倒入容器中，加入2克鹽。壹湯匙食用油。充分攪拌均勻，形成米皮的糊狀，放置30分鐘，使米糊更加濕潤。
4.用大盤子，用廚房紙擦壹層油，舀進適量米糊。這個量是根據妳自己的喜好。喜歡薄的就少，喜歡厚的就多。我喜歡米皮厚壹點，再厚壹點就好。
5.用大鍋，我用的炒鍋，防水，燒開。把盤子直接放在水上蒸3-4分鐘左右。
6.泡了就熟了，馬上拿出來放冷水裏。讓它冷卻，然後從旁邊拿出來。
7、所有壹起做好堆放工作，堆放時註意刷壹層油，以防止相互粘連。然後用刀把它們切成條狀。
8.然後加入黃瓜絲、芝麻、辣椒油、香油和醬油，拌勻即可食用。