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河南十香菜是什麽?

芫荽是壹種很像薄荷的藥草。

芫荽(拉丁文學名:薄荷屬,別名:菜花)是唇形科薄荷屬的草本植物。是壹種名貴蔬菜,香味濃郁醇厚,綠色持久,可用於花卉栽培。分布於河南、河北、廣東、廣西、雲南、新疆等地。這種特殊的香菜,有的叫“十香菜”,有的叫“石香菜”。十香菜看起來有點像薄荷,但是比薄荷香。幾片小葉子就能讓房間充滿香味。十香菜還有壹個學名“留蘭香”。

十香菜,正式名稱為留蘭香,也可稱為石香菜、水芫荽、思鄉草、香薄荷等。,但它不是薄荷或藿香。十香菜其實是壹種野生中草藥、香料,簡稱野菜。如果給它施肥,它能長得很好。河南人多用於涼拌、煎餅、面條。

百裏香的起源

十香菜,又名草木樨。傳說黃帝與擅長巫術的蚩尤交戰。他經常用癤子之毒殺人,吃東西停不下來,非常勇敢。黃帝無力克敵,請諸神助其破之。九天玄女賜黃帝草強身健體,避穢驅邪,故不怕蚩尤疔瘡之毒;黃帝被授以避甲之術,使敵人可以對抗蚩尤,從而奪旗擒殺蚩尤。

十種香菜以石祖山和大紅山(河南新鄭市和新密市)出產最好。取井泉之水灌溉,寧濕不肥。長橢圓葉的紅梗最好,其次是長葉的綠梗,大橢圓葉略像薄荷。蚊蠅不落,害蟲不生,風吹後氣味遠,清而不淺,香而不膩。將十片香菜葉和大蒜等配料搗碎後,用醋和香油拌入米皮、涼面、涼面、涼粉、面魚等。,又香又好吃,清爽開胃。

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