江由酒業有限公司下屬酒廠釀造，是壹種自然發酵蒸餾的高粱酒品牌。江是壹種清香型白酒，屬小曲型，是純糧型白酒。
配制酒是壹種不同口味、不同生產時間、不同度數的純糧酒，通過壹定的工藝混合在壹起，達到特定的風味、度數、口感和特征。勾兌酒的成分是酒精、香精、糖精和水。
與傳統發酵酒相比，配制酒在發酵過程中缺乏生物代謝產物，壹般不如好原漿發酵出高品質的酒。因為技術不到位，設備落後，味道普遍差壹點。
購買江時的註意事項:
1.購買姜時，壹定要去正規的超市或商場，並向他們索要發票，註明批號和批號。買的酒有問題也可以找他們。
2、註意外包裝的新舊程度，密封性是否良好，再看標識是否非常清晰等。壹般假酒瓶外面會有很多磨損。
3.如果妳要和朋友去酒店吃飯，妳想喝江小酒。壹定要自己開瓶，不然服務員會把酒端上桌，看著對方開瓶。
以上內容參考:百度百科-蔣