工藝流程:挑選糯米→蒸米→黑米→鍋巴→煮糖→拌糖→開鍋→包裝→制作成品:
1.選米、蒸米、制陰米:選取宜賓糯米，過篩，去雜，清水洗凈，清水浸泡10小時，然後放入甑中蒸熟，倒在竹席上。冷卻後，將其分散，然後幹燥或陰幹，形成混濁的大米。
2.鍋巴飯:將大米倒入鍋中，用小火翻炒，待大米微熟後倒入適量煮糖(100斤大米加1.88斤白糖煮)，將大米和煮糖攪拌均勻，放入簸箕蓋中約10分鐘，然後用炒飯機烘幹，再。酥米飯煮的時候，米飯要在油溫達到150℃左右的時候煮，每次1 kg左右。脆皮浸泡後，油滴會被烘幹，未浸泡的米會被篩出，即制成脆皮飯。
3.拌糖、開鍋、包裝:先將糖煮沸，將白糖、麥芽糖放入鍋中，加入適量水混合煮沸，待溫度達到130℃左右時出鍋。然後把脆皮花生、桃仁、脆皮放入鍋中攪拌均勻。出鍋後放入鍋中，撒上冰糖，煮芝麻，抹平，鋪緊，用刀切開。擡起案板後，包裝成成品。詳細配方及做法請咨詢重慶華飛食品技術推廣服務有限公司。