獅子頭口感綿軟，肥而不膩，入口微甜。獅子頭原名“葵花剁肉”，因古代壹位廚師將壹個巨大的肉丸做成葵花心的形狀，酷似獅子頭而得名。
二、鍋蓋表面
面條綿軟有力，湯汁清香，在齒間回蕩。碗蓋上的面在案板上用竹竿上下彈跳，反復擠壓成細細的面團，再用刀切成面條。這樣的面好吃，獨特，爽口，好吃，這也是鍋蓋面又叫刀削面和“跳刀面”的原因。
第三，把肉扣在槽裏
通過復合調味，將酒糟的獨特風味添加到焦溪二花臉精制的紅燒肉中，使肉有酒香，酒有肉香。這是常州最正宗的肉扣。
四、燉狼山雞
狼山雞多為黑色羽毛，色彩鮮艷，腿高而長，皮薄肉細，極其鮮美。湯越煮越清，雞肉好吃有嚼勁。吃完之後，雞肉的鮮美味道在唇齒間久久不散。
五、鹽水鴨
鹽水鴨的生產歷史悠久，積累了豐富的生產經驗。鴨皮白嫩，肥而不膩，清香可口，具有香、脆、嫩的特點。中秋節前後，桂花盛開時節做的鹽水鴨，色澤和味道最好，稱為桂花鴨。