首先，腌雞丁
將買來的雞肉切丁，用蠔油、醬油、胡椒粉、鹽和姜蒜腌制20分鐘左右，可以去除雞肉中的腥味，使身體更加入味。
第二，把配菜切丁。
說白了，大雜燴裏的配菜可以由妳自己的喜好來決定。比如雞胗、雞腸、冬筍、香菇、腐竹等。都可以放進去。喜歡吃豆幹的也可以放壹些白幹，把這些配菜都切成丁。如果用豆泡和豆香腸，可以稍微換刀。
第三，從鍋裏燒油
鍋裏的油加熱後，放入剛剛炒好的雞丁翻炒，這樣剛剛腌制好的蔥姜蒜就不用放進去翻炒了。除了雞丁，準備好的蔬菜配菜也壹起放入鍋中，在煎的過程中加入壹些鹽調味。之後，在鍋中加入適量的水。如果有雞湯，完全可以用雞湯代替，會讓食物的味道更鮮美。如果沒有雞湯，可以適當加點雞精或者濃縮雞湯。把剛炒好的菜全部煮軟，然後加點水澱粉，不斷攪拌，避免粘鍋。
這時，糊湯已經做好了。吃之前可以加壹點香蔥調味，看起來更開胃。當地人非常喜歡這種食物，經常在家裏做。餓的時候喝壹碗，感覺整個人都能血復活。