高檔餐廳吃的都是稀有精致的食物。很多菜盤子很大，但只有壹小口可食用的食物。意大利的壹家米其林餐廳甚至推出了“油炸空氣”這樣的菜肴。這道菜的原名是“詠嘆調油條”，叫“炒空氣”。聽到這個名氣，真是太神奇了。吃過的人對它的評價都很高，說這是他們吃過最好的空氣。
空氣是什麽味道？我們每天都吃，但是無色無味。而這個“炒空氣”其實不僅僅是空氣，還有被炒的部分。以木薯粉為原料，油炸木薯粉皮呈球形。
脆皮裹著空氣，其實是空心的。油炸後，氧氣被充入其中。擺盤壹點也不馬虎，用棉花糖營造蓬松感，然後在棉花糖上放壹個小球，試圖給人壹種漫步雲端的感覺。吃的時候可以蘸醬吃。
不過這種油炸空氣其實是中國很早就有的小零食:蝦片。買回後只需要燒壹鍋油，油燒開後放進去，炸到完全攤開。壹次不要放太多，因為壹旦炸過，可以膨脹到原來體積的四五倍，小心灑得到處都是。
然而，妳仍然可以嘗試這種小吃。炸好的蝦片香脆可口，還有點海鮮的味道。相比外面的小吃，妳做的東西相對來說比較衛生，而且它的方法簡單方便，操作起來非常容易，能讓妳很有成就感。閑暇時買些蝦片自己煎。妳可以在享受美食的同時節省時間和金錢。為什麽不呢？