面團配料:糯米粉600克，豬油60克，溫水。
湯圓的餡料是:黑芝麻200克，豬油40克，醪糟60克，細糖45克。
湯圓的做法:
1.先準備好餡料，黑芝麻洗凈瀝幹，放入鍋中翻炒。
2.開小火慢慢翻炒，直到黑芝麻發出噝噝的聲音，黑芝麻就會跳起來，黑芝麻就被炒熟了。
3.將炒好的黑芝麻放入料理機中，榨成粉末。
4.倒入豬油、土豆泥和細砂糖拌勻。揉成光滑的面團。
5.分成10克左右的小劑量，裝盤後放入冰箱定型。
6.在面粉裏放豬油和少量溫水混合面粉！
7.用溫水慢慢把面條變成光滑的面團！壹點壹點加入面團粉，面團盡量幹。
8.取剛揉好的光滑面團約20g放入蒸籠中蒸10分鐘，即可蒸出壹個熟面團。
9.放入剛蒸好的熟面團。放入剛揉好的面團中，再次揉成光滑的面團。這壹步很重要，壹定要記住！雖然有點麻煩，但是味道完全不壹樣。這種面團更有彈性。如果妳的手在和面的過程中有點太粘。可以放壹點油，揉到光滑為止。
10.面團揉好了，漂亮，光滑，細膩。蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。
11.將面團搓成條狀，切成小塊。
12.金寶的芝麻餡，慢慢合攏，揉成圓圓的餃子。芝麻餡放入冰箱定型取出的時候特別好包！而且不粘，好方便！
如何烹飪湯圓:
包好所有的餃子。放入壹鍋開水中煮熟。在煮的過程中，用勺子的背面慢慢推動餃子。證明餃子浮在上面就熟了。我喜歡在湯圓裏放壹點酒，壹起煮。