將花生放入鍋中煸炒，然後搓掉紅皮，磨成粉。
將核桃去皮，準備好與花生比例相同的核桃，用小火油1到2分鐘使其變脆，磨成粉。
然後將冬瓜糖和橘餅切成顆粒備用。
第二步:註入靈魂
豬板油切成條狀，放在盤子裏蒸30分鐘左右。
第三步:制作湯圓。
將準備好的黑芝麻粉、白糖、花生碎、橘餅、核桃碎、豬油依次放入容器中，攪拌均勻。
第四步:做湯圓。
將準備好的糯米粉放入容器中，倒入適量開水，用筷子攪拌至無液體，用手揉成球狀。
第五步:包餃子。
從面團中分離出壹個小球，揉成球狀，然後壓平。
揉成碗的形狀後，放入適量的湯圓，然後慢慢揉搓。
第六步:煮餃子。
水燒開後，加入湯圓。再次沸騰後，轉小火慢煮。大約20分鐘後，煮。
技術總結:
1.脆皮核桃壹定要很小的火，不然很快就會被烤焦。
2豬板油壹定要蒸，不然做湯圓的時候不容易揉，影響口感。
③制作湯圓時不要壹次加太多水，根據具體情況再適當加。
和外面買的速凍水餃不同，我們自己做的水餃和面條，入口不是完全的軟糯即食，而是外軟中略硬。咬壹口就能明顯感覺到餃子的層次感。
自制的湯圓餡料更厚，口感更好。