家裏沒有酵母的時候，壹般用小蘇打粉代替。有時候在做面條的時候，可以在面條裏放適量的鹽水來發酵。家裏有時候會用醋，但是也要放點小蘇打粉，啤酒也可以。啤酒的酵母含量很高。往面粉裏倒些啤酒，讓面粉發酵。妳可以試試。
無酵母面團制作方法
1，發酵粉的使用，現在好多賣饅頭之類的，都是用這種方法做的，速度快。基本上溫度28度的話，應該是2到3個小時。如果溫度升高，時間會相對減少。
2、白酒的使用，饅頭，如果面好像不發，可以在面團中間挖壹個小坑，倒兩小杯白酒，停10分鐘，面就開了。
3、用老面，這是過去的傳統做法，可以從賣包子的那裏買壹些。以前，所有購買的酵母都是在面團制成後剩下的。這種依靠面團的方法只需要很長的時間，大約8到10小時。