肚裏跳雞是壹道色香味俱佳的地方名菜，屬於河北菜系。這道菜以白洋澱特產對蝦和家養的小雞為主料。清初大廚保定大膽出新菜，兩者都是鮮、甜、鹹、醇、營養。
2、炒螃蟹
炒蟹是河北省的經典傳統名菜，屬於直隸官菜。這道菜叫炒蟹。顧名思義，這道菜鮮鹹微酸，香氣濃郁。非蟹確實有蟹味。炒蟹。
3、鍋爆手肘
煎肘子是河北保定的傳統菜肴。香脆可口，香而不膩，攜帶方便。如果和大蔥、面糊壹起吃，那就更獨特了。
它有140年的歷史。清代保定府是進京趕考的門戶，也是苦讀的最後壹站。家境富裕的考生往往自帶食物。有些醬肉和帶湯帶水的肘子油膩，不方便攜帶。2018年9月18日，《中華美食》正式發布，“鍋包肘子”被評為河北省十大經典名菜之壹。
4.總督豆腐
總督豆腐是河北保定當地的傳統名菜，屬於官菜，與晚清重要官員李鴻章有關。總督豆腐是用豆腐和肉餡加調料做成的。菜熟後，鮮味濃郁，金黃綿軟。
5、李鴻章燴菜館
李鴻章的燴菜起源於安徽，也是河北省的壹道經典菜肴，屬於直隸官菜。這道菜由頂級海參、魚翅、鹿筋、牛鞭等制成。，配大白菜、豆腐、寬面和保定槐茂甜面醬。