湯料用上等嫩羊肉和羊骨頭(劈開露出中間的骨髓)熬制五個多小時。先用大火煮，再用小火煮。其中七八味中藥和骨油熬出來，熬出來的湯又白又亮，就像牛奶壹樣，所以有人叫它白湯。？
面條選用優質白面粉，加入適量鹽堿溫水，制成比餃子面更軟的面團。反復揉搓使其堅韌，節省壹段時間，然後搟成四指寬、20厘米長的面片，蓋上塑料紙備用。？湯汁潔白可口，面條爽滑堅韌。放幾大塊羊肉，輔以紫菜絲、豆腐、粉條、香菜、鵪鶉蛋等。，再在上菜的時候拿出香菜、辣椒油、糖、蒜之類的小菜，味道更好，於是壹大碗徽面就擺在了妳的面前。芝麻醬、鹽、味精等。通常放在碗的底部。吃之前用筷子夾起來。聞起來真香！？
徽面碗也很精致，都是青花的陶瓷碗。都說河南地處中原，以農業為主，需要體力勞動。我從祖上就沿襲了大碗吃飯，大碗喝酒，做事很有力氣，待人接物很有胸懷的習慣。其次，河南人好客，也不用花言巧語，怕遊客害羞，吃不飽。他們總是笑呵呵地問問題，用不同的方式給妳加菜，生怕冷落了客人。？