八大碗滿漢全席是滿族家庭最常見的菜肴，早期的八大碗滿漢全席只在滿族家庭食用。清朝乾隆年間，更是如日中天。滿漢全席在餐飲業得到了發展。滿漢全席分八寶，中八寶，下八寶。滿清八碗被視為滿清宴的下八寶。
擴展數據:
《漢旗祭祀大典考》中記載，宴席為五鼎八燈，俗稱八碗，多用於元旦、節日、慶典、迎送、嫁富等宴席。當時的八大碗集中了烤、燜、醬、烤、燉、炸、蒸、炒等烹飪技術。
元末明初，沈萬三成為江南首富，並沿襲吳中風俗，註重飲食起居。客人到了，專門請名廚烹制各種佳肴招待客人，名曰“三千家宴”。其中有“八碗”。
“八大碗”以青瓷碗、竹筷為器皿，萬三宴有萬三蹄、三味源、鮮醬、紅燒黃鱔筒、釀螺、紅燒桂魚、釀油、農家鱔魚、鯉魚等菜肴，還有萬三三月酒、萬三餅、糖芋頭等小吃。
參考資料:
人民網-河南“美食地圖”發布。妳見過榜單上妳家鄉的美食嗎？