油條在不同的地方叫水果。天津稱之為果，安徽部分地區稱之為油果，河南話稱之為油包子，東北稱之為大果，福建等閩南地區稱之為炸鬼，潮汕等地稱之為炸果，浙江稱之為田螺金。
在食物的搭配上，不同地區也有差異。用油條和煎餅卷做成的小吃煎餅果子在天津很受歡迎。上海把油條、大餅、豆漿、湯圓稱為上海傳統早餐的“四大王”；在廣東和香港，流行用腸粉做油條，淋上醬油。在河南，人們喜歡吃粘湯油條或豆腐。山東部分地區的人更習慣用饢吃飯。
因為油條歷史悠久，油條的發明者壹直無法得知。但據《宋史》記載，油條原本不叫油條，叫“炒芝麻”。這是因為南宋時，通敵賣國的和貪財的妻子王，設計誣陷殺害了忠於國家的嶽飛，民憤極大。
有兩個賣早餐的小販。他們說起這件事，到處都是怒氣。他們隨意搓出兩個面人，分別代表和王，先用刀劃開，然後背靠背用膠水粘好，扔進鍋裏炸，並叫鄰居們壹起觀看和品嘗。後來因為食客太多，無法完全供應，就把面切成條，放在鍋裏炸，漸漸的。
食用油條的禁忌:
不適合經常食用。油條屬於高溫油炸食品，油反復使用，會使油老化、顏色變深、粘度增加、氣味增大，進而使其含有大量不易消化的物質，經常食用會引起身體不適。
孕婦和兒童不宜食用。油條含油量大，不符合孕婦和兒童的營養需求。