油炸臭幹
很多，但不是臺州獨有的，但臺州人可以創造性地享用來自全國各地的小吃，加入臺州獨特的鄉土味道和醇厚的風土人情，使之“青出於藍而勝於藍”，做出壹批滿意的食客。
油炸臭幹貨是臺州的標誌性小吃。在鬧市區的巷子裏，壹些商販通常會支起壹個油鍋，放在壹箱箱臭烘烘的幹糧上，隨炒隨賣，價格低廉。氣味壹出，不用喊，自然有人光顧。壹塊塊小方臭的幹果放在油鍋裏，滾了幾下，老板熟練地用竹筷夾了起來。別著急，妳應該先把油放掉。看著鐵絲架上臭烘烘的幹果，聞著香味，口水開始分泌。油炸過的幹果變成了金黃色。舀壹勺紅辣椒，倒在乾子上。咬下去。水辣椒的辣味，油炸的味道，幹果的味道，豆腐的味道夾在壹起，辣。味道真好！並且把炸好的臭肉幹放在雞湯和骨湯裏，再放點豆芽和海帶在上面，用小火慢燉。整塊外黃內嫩的臺州人叫紅燒肉幹，切成絲、質地堅韌的臺州人叫蘭花幹。吃的時候放點辣醬，蒜花，蒜泥，香菜之類的，特別好吃。臺州人都說臭幹貨是生的臭的，站在油炸臭幹貨的攤位前妳壹定會有非常真實的體驗。但是啊，想吃最正宗的臭幹糧，還得去斜橋巷子裏的那家。煮了十幾年了，味道真的很好。但是說到最好吃的，不是老泰州圖書館旁邊的老奶奶做的(已經不用了)。二中東門對面還有個老大爺做飯。他們是老兩口，壹如既往的好吃。他們做了幾十年了，人氣壹直很好~特點是乾子很瘦，辣椒也是壹絕，絕對好吃！[1]