2.制水和面:將鹽用水充分溶解後，加入面粉攪拌，然後將面團充分搗實，壹般不少於20分鐘，使面團具有良好的韌性。韌性不規則的面團做好後，平鋪在操作臺上，從邊緣向中心逐漸切開。雙手將切好的粗面條在手術臺上揉成直徑5毫米的細長圓條，壹邊揉搓壹邊壹層壹層地放入放有花生油的磁盆中(每層之間壹定要抹油，防止粘連)。條放好後，壹定要放置2個小時，才能繞著條炸。
3.繞線煎:盤條繞好後，右手握住盤條，繞在左手的四個手指上。繞線時，左手四指伸直，用拇指握住線材頭部，繞7-8圈。然後，將右手放入盤條圈，雙手四指並攏拉動面條，使盤條伸長到原來的兩倍長度。然後，騰出空間讓右手拿著左手上的盤條用兩根筷子將其擰緊。入鍋後，用筷子將長條折成扇形，然後取出竹筷。也可以把1筷子翻過來180，繞成長卷。也可制成梳子、花、掃帚等。通過不同的方法。油成型後，要在油鍋裏翻動，使顏色均勻。炸至金黃色，瀝幹油。