活性白土是食用油脫色和凈化最重要的吸附劑。活性白土有兩種:天然活性白土和用無機酸處理過的活性白土。壹般後者的吸附能力更強，因為經過適當的酸處理，活性白土的表面積從40 ~ 60m2/g增加到250 ~ 350m2/g。活性白土經過無機酸處理後，由中性或弱酸性變為高酸性，所以也叫酸性白土。它不僅具有很強的吸附活性，而且具有以下明顯的特點:固體酸性質；陽離子交換劑的性能；酸性催化劑的性質；助濾劑的性質。因此，酸性白土對油脂的影響是多方面的，應根據不同的油脂和不同的要求選擇合適的吸附劑用量和使用方法。
●活性炭可由多種含碳原料制成(煤、木材、果殼等。)，再用化學活化劑(磷酸、氧化鋅等)活化。)，空氣和蒸汽，以增加其表面積，提高其吸附活性。這種活性炭常與活性白土配合使用，促進脫色和油脂凈化。活性炭可以有效去除粘土不能吸附的聚合物的多環芳烴(PAHs)(而除臭工藝只能去除含四個以下的低分子量PAHs)。活性炭對多環芳烴的吸附特別強，即使壓濾活性炭濾餅，過濾出來的油也不含多環芳烴。
新型脫色吸附劑以矽酸鈉為原料，經稀硫酸處理後，制成含水量為60% ~ 70%的特種矽膠，比表面積很大(約800 m2/g)。這種矽膠對微量金屬皂和磷脂具有高活性和選擇性吸附。
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