面粉
240克
精制食鹽
2g
酵母酵母
1g
佐料
油60克
適量的鹽
面粉60克
壹點五香粉
1根蔥
酥燒餅的做法
1
240克面粉先加入2克鹽拌勻，再加入1克酵母粉拌勻。
2
加入約145g溫水，先攪拌成絮狀，再搓成無幹粉的面團，蓋上保鮮膜，小火燜10分鐘。
三
十幾分鐘後就可以輕松揉搓到光滑為止。
四
面團表面塗上油，放入保鮮袋中，小火燜60分鐘左右(註意溫度，不要把面團弄得太毛，要有彈性就行)。
五
面粉60克，鹽和香辛料粉(如五香粉、孜然粉、胡椒粉等。)都混好了。
六
燒熱60克油，然後倒入香料和面粉拌勻。冷卻後，加入小蔥，拌勻。這是蔥油酥。
七
在桌子上抹點油，把烤好的面團搟開(沒有幹粉，只有油，這個叫油桌)，然後用“6”的過程把蔥油酥均勻的鋪上。
八
從壹邊卷起來，然後包起來10分鐘以上。
九
將面團拉伸，分成10塊。
10
取壹份，兩頭捏在壹起，把折疊的部分放在下面，然後小火燉10分鐘以上。
11
表面撒壹些芝麻(不要太多)，搟開。
12
依次做好，放在烤盤上，送入250度烤箱中層，烤6分鐘左右，表面上色。