1，姜鴨
姜母鴨是福建著名的傳統小吃，它起源於福建泉州，流行於閩南，後來流傳到中國其他地區，如臺灣省，甚至海外。
2.崇武魚卷
崇武魚卷是閩南傳統特產，泉州十大名小吃之壹。崇武魚卷以鯖魚肉為主，是惠安崇武地區最具代表性的漁港美食。炸的時候色澤金黃，鮮美有彈性，既沒有魚腥味，也沒有腥味。湯汁鮮美，入口軟脆，嚼齒頰香。
3、面糊
面糊是泉州的傳統小吃。面糊的發源地在泉州，後來流傳到整個閩南。面醬是用蝦、牡蠣、貽貝等鮮美的海鮮，配以面醬熬制而成。
4.燒臘餃子
泉州肉粽是福建泉州的壹種特色小吃，又稱燒臘粽子。泉州的燒臘水餃歷史悠久，具有甜嫩、油而不膩、做工細致的特點。他們的肉餡餃子聞名中外，肉餡餃子店遍布大街小巷。
5.冷凍竹筍
凍筍是福建泉州著名的特色小吃，是泉州的傳統風味小吃，尤其是安海凍筍。凍筍的學名是“星蟲”，是壹種生長在海邊土壤中的軟體生物。