法式長棍面包是最傳統的法國面包，營養豐富。法式面包的代表是長棍面包，長棍面包原意是長條狀的寶石。法式長棍面包的配方非常簡單，只用了四種基本原料:面粉、水、鹽和酵母。通常不含糖、不含奶粉、不含或幾乎不含油，小麥粉是未漂白的，不含防腐劑。
法式長棍面包通常做成略呈自由形狀的面包，通過壹系列的折疊和滾動動作定型，放入壹個蓋著布的籃子或壹排蓋著面粉的面團發酵布中進行發酵。然後直接放在法式面包專用烤箱裏烘烤，或者放在有孔的特制烤盤裏烘烤，可以保持法式長棍面包的形狀。熱量可以通過這些孔傳導。
食物特點:
其特點是皮脆，心軟略韌，嚼起來更香，麥味十足。吃法棍不像法式大餐那麽復雜精致。妳伸出左手抓住長棍，五指緊握，然後右手跟進，擋住面包的末端。然後左手向下旋轉，右手向上旋轉擰開面包。
這種面包是由最簡單的原料制成的，它只由小麥粉、鹽、酵母和水組成。由於小麥粉與水結合形成的面團質地和發酵引起的面團成熟對面包的體積和口感有直接的影響，所以與其他面包相比，面團的正確制作和觀察在每壹道工序中尤為嚴格。
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