法棍面包是最傳統的法國面包。法式面包的代表是“長棍面包”，長棍面包原本是長寶石的意思。法式長棍面包的配方非常簡單，只用了四種基本原料:面粉、水、鹽和酵母。平時不加糖，不加奶粉，不加油或者幾乎不加油。小麥粉沒有漂白，不含防腐劑。在形狀和重量上，也統壹為每件長76cm，重250g，還規定斜切必須有7條裂紋才算標準。
這是我第壹次做飯。很好吃。皮脆，心軟略韌，越嚼越香。
材料
配料:高筋面粉170g；、低筋面粉70g
輔料:酵母3g，精鹽3g，清水135g。
長棍面包
1
把酵母和清水混合，靜置壹會兒。
2
在盆裏準備面粉，加鹽。
三
邊加面粉邊攪拌。
四
變成光滑的面團。醒來30分鐘。
五
醒發後，揉成光滑的面團。
六
面團被分成三等份。
七
四舍五入後醒來10分鐘。
八
取壹個面團，卷成長舌。
九
卷起來，關小。
10
全部完成後，放在不粘烤盤上。
11
放入烤箱發酵，下面放壹小碗水，保持濕度。
12
發酵到原來的兩倍大後，篩入幹粉，在面包上切幾個洞。
13
烤箱190度預熱20分鐘，200度調10分鐘。溫度和時間以妳自己的烤箱為準。
14
烤面包。剛出爐的時候是脆脆的。很有嚼勁。
技巧
1，發酵，如果是熱的，可以用常溫發酵，烤箱放壹小碗水發酵，保溫。
2.烤箱溫度取決於烤箱的溫度。
3.篩面粉就是輕輕篩壹薄層。