茅臺酒是中國的傳統特產酒。是與蘇格蘭威士忌、法國幹邑齊名的世界三大蒸餾酒之壹，也是中國三大名酒之壹。也是具有800多年歷史的大曲醬香型白酒的鼻祖。
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貴州茅臺酒的風格和品質特點是醬香突出，優雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久。其特殊的風格來源於多年來形成的獨特的傳統釀造工藝。釀造方法與赤水河流域的農業生產相結合，受環境、季節生產、端午、重陽餵食的影響，保留了壹些當地生活的原始痕跡。
1996年，茅臺酒技術被確定為國家秘密予以保護。2001，茅臺酒傳統工藝被列入第壹批國家級物質文化遺產。2006年，國務院批準茅臺酒傳統釀造工藝列入第壹批國家級非物質文化遺產名錄，申報世界非物質文化遺產。2003年2月14，原國家質檢總局批準實施茅臺酒原產地域產品保護？。