泰順縣美食包括五種炸螃蟹、炸蛤蜊、鴿蛋魚腦、龍頭魚、香蕉黃魚夾等。
1、五味炒蟹:圓齒梭子蟹，剁掉腳趾，將每只蟹切成八塊，撒上面粉，用咖喱、辣椒油、番茄醬等調料煮熟。這道菜色澤鮮紅，肉質細嫩，五味俱全。
2、炸蛤蜊:這道菜是用雞蛋皮卷裹上蛤蜊，用姜、蔥、掛糊炸制而成。特點是肉質鮮嫩，外層松脆。配辣醬食用。
3、鴿蛋魚腦:水魚腦切成碗狀，加高清湯、姜酒等調料，大火籠蒸熟，撈出，放入荷葉碗中。另外，用10勺，抹上凍雞油，敲入鴿子蛋，用香葉和火腿末點綴，小火蒸熟，撈出勺，放在魚腦周圍。然後將煮好調味的高檔高湯倒入碗中。
4、龍頭魚:龍頭魚，俗稱水潺潺。將魚切成幾段，加入調料拌勻腌制；十分鐘後拍面粉，拖蛋液，壹步壹步煎。油炸，撈出，入鍋煮熟，小火燉至湯汁濃稠，淋上芝麻。
5.香蕉黃花魚夾:將黃花魚片用調料腌好，放入月牙形的香蕉片中，像包餃子壹樣包好，拍上面粉，蘸上蛋液，放入花生油中，炸至結殼，取出。魚頭和魚尾也是這樣炸的。然後用調料和開水燉，像整條魚壹樣裝盤。然後用大火把炒鍋裏的鹵汁勾芡，加入四季豆和花生油，推勻，澆在魚上。這道菜融合了魚味和果味，鹹中帶甜，微酸，口感清爽。