1，羊肉湯
羊肉湯是洛陽最有代表性的食物之壹。此湯以鮮嫩的羊肉為主，配以新鮮的蔬菜和獨特的調料。味道鮮美，充滿濃郁的湯味。不管是冬天冷還是夏天熱，羊肉湯都能讓人心曠神怡。
2.燜熟的
紅燒肉是洛陽人最喜歡的早餐之壹。由米皮、豆腐、紅燒肉等食材組成，搭配獨特的辣椒醬，濃郁可口。每天早上，大街小巷都彌漫著紅燒肉的香氣，吃壹碗熱騰騰的紅燒肉，仿佛又回到了童年的味道。
3.油茶
油茶是洛陽傳統特色飲品之壹，以花生、芝麻、核桃為原料制成。油茶又粗又甜，入口順滑，是冬季暖身的好選擇。每當冬天的寒冷來臨時，洛陽人總會相約品嘗壹碗香噴噴的油茶。
洛陽羊肉湯介紹
羊肉湯的主料是羊腿骨，壹般是每晚慢燉，直到第二天早上才賣。老板將大量破碎的羊骨放入近壹人深、直徑2米的大鍋內，加水和自制調料，待湯汁沸騰後，用文火煮壹整夜。這樣就把羊骨頭裏的骨髓和膠原蛋白熬進了湯裏。
燉羊肉也很有講究，大塊羊肉和羊肉都是現殺現煮，保證新鮮。在壹個容量超過1000 ml的大碗中，抓壹兩大塊羊肉，倒入沸騰的湯中，清香撲鼻。當地人喜歡把硬邦邦的“鍋盔”泡在湯裏。幹硬的鍋盔充分吸收碗裏的湯，細細咀嚼。當然越嚼越“美”(洛陽方言)。羊肉湯只在早上賣，因為這個時候的羊肉湯可以用“全”來形容。