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濟寧新酒青花瓷酒零售價格

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白酒中的醛是相應分子大小的醇的氧化物,在白酒發酵過程中也會產生。低沸點醛包括甲醛和乙醛,高沸點醛包括糠醛、丁醛、戊醛和己醛。醛類比醇類毒性大,其中甲醛毒性最大,比甲醇毒性大30倍左右。是原生質毒,能凝結蛋白質,10g甲醛能致人死亡。在急性中毒的情況下,會出現咳嗽、胸痛、燒灼感、頭暈、失去知覺和嘔吐。

糠醛對身體也有害。以谷殼、玉米芯、麩皮為輔料時,蒸餾酒中糠醛等醛類物質含量較高。

為降低白酒生產中的醛類含量,應少用米糠、稻殼或提前蒸煮輔料。蒸酒時應嚴格控制流動酒的溫度,捏頭捏尾,降低酒中總醛含量。

用果膠較多的原料釀造白酒時,白酒中會含有大量的甲醇,對人體有很大的毒性作用,4-10克可引起嚴重中毒。特別是甲醇氧化物甲酸和甲醛比甲醇毒性大,甲酸比甲醇毒性大6倍,甲醛比甲醇毒性大30倍。

白酒喝多了,甲醇會在體內堆積,不容易排出體外。它在體內的代謝產物是甲酸和甲醛,所以極少量的甲醇也會引起慢性中毒。急性中毒時,會出現頭痛、惡心、胃痛、視力模糊等癥狀。如果繼續發展,可能導致呼吸困難、呼吸中樞麻痹、昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表現為粘膜刺激、頭暈、嗜睡、頭痛、消化障礙、視力模糊、耳鳴等癥狀,導致失明。

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