渾源菜包括渾源涼粉、渾源脆大豆、探花兒、李煜杏幹和衡山蘑菇。
1、渾源涼粉:渾源涼粉是山西省大同市渾源的壹種特色小吃，由土豆澱粉、豆腐幹、蠶豆制成。渾源涼粉是大同涼粉的代表。渾源涼粉清亮爽滑，很像豬皮涼粉。手裏滑滑的，嘴裏涼涼的。風味獨特，堪稱北嶽壹絕。
2.渾源酥大豆:大豆，學名蠶豆，是壹種營養豐富的豆類作物，是渾源的優勢作物之壹。主要產於北嶽衡山的高寒山區。渾源酥黃豆有五大特點:香、脆、大、開花、皮美。
3、攤花:攤花是渾源流行的壹種甜食，香甜可口，有嚼勁，是壹種讓人吃不厭的食物。
4.李煜杏幹:位於渾源縣東方市城鄉李煜村，是當地獨特的小氣候果林基地。這個村盛產的桃杏子，又大又飽滿，水也甜。由於采摘後不易長時間保存，當地人將杏肉放在陽光充足、幹燥的地方制成杏幹。杏肉中的水分風幹後，保持了鮮杏的自然色澤和營養成分。當妳咬上壹口，慢慢咀嚼，酸酸甜甜，色香味俱全。
5.恒山香菇:恒山香菇生長在恒山自然林區，是壹種野生食用菌，也是渾源當地的土特產之壹。衡山的蘑菇有壹種獨特的氣味，清香刺骨。當地人用來煲湯、炒菜、燉雞、燉肉、腌制、做火鍋。尤其是雞燉蘑菇，融合了蘑菇的味道和雞蛋的新鮮，是渾源的傳統美食。