西湖醋魚采用新鮮的草魚，會餓上壹兩天，促進新陳代謝，吃起來有草和泥的味道！新鮮的草魚用鍋鏟煮熟後，煮好的蛤蜊慢慢淋在魚身上，香氣撲鼻！這道西湖醋魚端上來，隨著熱風的燃燒，酸甜的香氣落下。這胃就像被施了魔法壹樣，即使沒有食欲，也會不自覺的伸出木筷！
宋臊子湯
古人曾感嘆“西湖魚湯的自然之美，千古流傳於用戶”。由此可見這湯有多好喝。宋騷魚湯以鯿魚或鱸魚為原料，經煮熟、去皮、去骨，配以火腿絲、平菇、春筍末、心靈雞湯等佐料烹制而成。嫩嫩的，吃起來像蟹黃。只有嘗過的人才知道它的美味。
壽星酒雞
這是浙江紹興有名的小吃。春節期間，年夜飯的菜單欄裏肯定有它的標題。這道菜以烹飪為主，比較符合低油的藥理烹飪標準。先將雞胸肉蒸熟，然後用骨頭湯和酒浸泡。食物可以說是精致滑美，醇香宜人。
東坡紅燒肉
東坡肉是浙江著名的小吃，也是宋代大詩人蘇軾發明的壹道菜。東坡肉選材考究，重點應用的是五花肉的經典——上五花。五花肉切塊，用炒好的糖色翻炒，再加入骨湯，小火燉。直到肉酥爛，然後收汁。
東坡肉像瑪瑙石壹樣，口感絲滑，肥而不膩，入口即化。可以說是鹹宜老少皆宜的小吃。到了浙江，壹定要嘗嘗正宗的東坡肉。
龍井茶炒蝦
龍井茶以清香聞名全國，而西湖龍井茶則將清香的龍井茶與鮮蝦有機結合，做出壹道經典的浙菜——龍井蝦。
據說龍井裏的蝦被龍井茶的香氣迷得神魂顛倒，禦膳飯莊的大廚親自下廚。