世界上最古老的餐廳是便宜坊。
提到北京烤鴨，現在人們首先會想到全聚德，但殊不知便宜坊才是最古老的烤鴨店，便宜坊建立於明朝永樂十四年（1416年），比全聚德早了300多年。
雖然便宜坊壹開始只是生產雞鴨食品的小作坊，但現在已經改“觀”成為北京著名的“中華老字號”飯莊。便宜坊歷經滄桑卻依然延續明朝時期的傳統，做著最為傳統的烤鴨與地道的北京菜。
“便宜坊”字號蘊涵了“便利人民，宜室宜家”的經營理念，形成了以燜爐烤鴨為龍頭，魯菜為基礎的菜品特色。烤鴨外酥裏嫩，口味鮮美，享有盛譽。因燜爐烤鴨在烤制過程中不見明火，所以被現代人稱為“綠色烤鴨”。
北京烤鴨的吃法
壹、荷葉餅卷著吃
步驟壹：用筷子挑壹點甜面醬，抹在荷葉餅上面。
步驟二：將片好的烤鴨肉片放在上面。
步驟三：將蔥絲和黃瓜條放入進去，然後卷起食用。
這是最常見，也是很多人都在用的食用方法之壹，這種吃法，需要註意的是，荷葉餅的好壞關乎到北京烤鴨的味道與口感是否好吃，所以荷葉餅壹定要是現烙的。
二、蘸蒜泥加醬油配著蘿蔔條吃
步驟壹：大蒜扒皮然後搗碎，搗成蒜泥。
步驟二：將蒜泥倒入小碗中，倒入壹點醬油。
步驟三：綠蘿蔔洗凈之後，去皮改刀茄條，這樣再用切好的鴨肉片。蘸著蒜泥醬油，壹口鴨肉，壹口蘿蔔條這麽吃。
以上內容參考：百度百科-便宜坊