清明第壹美食是“綠餃子”。在南方地區，清明時節幾乎隨處可見綠色的餃子，滿街都是，豆沙餡或芝麻餡的餃子味道鮮美，真的是軟糯滑糯，香甜可口。
2.水煮蛋
在壹些地方，人們會在早上吃壹個煮雞蛋。根據當地的民間傳說，在清明節吃壹個雞蛋對全年都有好處。清明期間吃雞蛋意味著祝身體健康。
3.溫暖的蘑菇包
在泰寧地區，清明節是采摘新鮮暖菇草的好時機。當地采摘後制成包子狀或餃子狀的暖菇包。清新爽口。
4.插柳/穿柳
據說插柳的習俗也是為了紀念農耕始祖神農教百姓耕種莊稼。在壹些地方，人們把柳枝放在屋檐下預報天氣。有句古話叫“柳枝青青，細雨霏霏；柳暗花明又壹村的說法。黃巢時期規定“清明為期，劉岱為號”。
起義失敗後，戴柳的習俗逐漸被淘汰，只盛行插柳。柳樹有很強的生命力，俗話說:“有心栽花，無心插柳柳成蔭。”柳條插在土裏就活，插在哪裏就活在哪裏，年復壹年地插下去，到處都變得陰沈沈的。
文化內涵
“清明節是中國最重要的傳統節日之壹。它既是人們祭奠祖先、緬懷祖先的節日，也是中華民族認祖歸宗的紐帶。也是遠足、親近自然、鞭策新生的春季儀式。”中國社會科學院民俗學博士史愛東說。
作為清明節的重要節日，祭祀、踏青等習俗主要來源於寒食節和上巳節。寒食節與古代人對自然的認識有關。
在中國，冷餐後的新火重生是辭舊迎新的過渡儀式，它揭示了季節交替的信息，象征著新季節、新希望、新生活和新循環的開始。後來有了“感恩”意識，更強調對“過去”的懷念和感恩。