壹.外觀
黑木耳:壹種野生藻類植物，顏色為紅褐色、黃綠色或黃褐色，葉膜較寬，質地似皮革或柔軟，葉分叉，外觀似鹿角，基部較窄。因為長得像木耳，所以叫黑木耳。
海帶:藻體為長扁葉狀體，棕綠色，葉中部有兩條縱紋溝貫穿，形成中間帶，壹般長1.5-3m，寬15-25cm，最長6m，寬50cm。
第二，生活環境
黑木耳:生活在海洋深處。
海帶:生於海邊低潮線以下2m深的巖石上，靠繩索或竹子栽培生長。
第三，營養成分
黑木耳:不僅含有陸生食用植物的全部營養成分，如蛋白質、維生素、纖維素、鈣、鐵等微量元素，還含有海洋特有的20多種營養成分，如海藻酸、巖藻聚糖、巖藻甾醇EPA(不飽和脂肪酸)等。它被日本人譽為“長壽蔬菜”，被歐美國家稱為“海洋蔬菜之首”。
海帶:含有氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸、維生素A、B、c等十幾種人體必需的礦物質，是微量元素和礦物質的天然寶庫。
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