這道菜需要幹的幹海苔，整顆的小油菜，用油把油菜拉出來，然後把幹海苔和油菜的鮮味和烤的技術結合起來。調料只有鹽、味精、糖、胡椒粉，味道鮮鹹。最後就可以收汁了。
下面進入主題，分享壹下紫菜燜油菜的做法。
紫菜燜油菜:
所需材料:幹海藻、油菜、洋蔥、生姜和大蒜。
所需調料:鹽、味精、糖、胡椒粉、水澱粉、蔥油。
生產流程:
1.將幹海藻浸泡在溫水中約十分鐘，以去除壹些鹹味。小油菜用清水沖洗幹凈，然後用清水浸泡20分鐘。將蔥、姜、蒜切碎備用。
2.修復小油菜根部，檢查果核是否洗幹凈。把小油菜的頭尾整齊的排在盤子裏。
3.炒鍋燒熱，再加壹點色拉油，燒至七成左右推入油菜。煎20秒左右，倒出控油。也可以用熱燙的方法處理油菜，用油和鹽水焯壹下。
4.將幹海苔洗凈。炒鍋加少許油燒熱，放入蔥、姜、蒜炒香，放入海米炒香，煮少許料酒去腥。
5.加入適量水或老湯，加入少許鹽、味精、胡椒粉、糖調味，加入小油菜燒約1分鐘。不斷晃動炒鍋，讓油菜受熱均勻。
6.倒入少許水澱粉，勾芡汁，倒入少許蔥油，有大勺，把幹海苔翻在上面。把海苔和油菜移到盤子裏。