1，宮保雞丁:
宮保雞丁是國內外著名的傳統菜肴。宮保雞丁以雞肉為主料，輔以花生、辣椒等輔料。紅而不辣，辣而不兇，辣而不辣，肉質滑脆；其入口鮮辣，雞肉的嫩度可以媲美花生的脆度。
2、螞蟻上樹:
樹上螞蟻，又稱肉末粉條，是四川省傳統名菜之壹。因粉條上粘有肉末，形似螞蟻在樹枝上爬行而得名。這道菜的具體歷史毋庸置疑。但是這道菜在川渝很常見。
3.夫妻肺片:
夫妻肺片是四川成都的傳統名菜，屬於川菜。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，腌制後切片。加入辣椒油、辣椒面等輔料做成紅油澆在上面。它制作精細，色澤美觀，鮮嫩可口，麻辣清香，十分適口。
4、麻婆豆腐:
麻婆豆腐是四川省傳統名菜之壹，屬於川菜。主料是豆腐，輔料是蒜苗和牛肉沫。調料有:豆瓣、辣椒面和辣椒面、醬油、生抽、糖、澱粉等。麻來自辣椒，辣來自辣椒面。這道菜麻、辣、鮮、香、辣、青、嫩、脆，將麻辣川菜的特點表現得淋漓盡致。
5.魚香肉絲:
魚香肉絲是壹道著名的川菜，鹹鮮酸甜，富含蔥、姜、蒜，其風味由佐料制成。這種方法起源於四川獨特的烹飪魚的方法，並被廣泛應用於川味菜肴中。