固態法釀造的白酒比液態法釀造的白酒口感更好，醇香純正，酒花綿長。同時固態法的釀造時間比較長，少則2月，多則3月，而液態法的釀造周期比較短。同時，固態白酒壹般是純糧白酒，原料會是小麥、水稻、高粱等糧食作物；液態白酒是勾兌白酒，其原料常使用糖蜜、土豆、糧食等。固態白酒壹般不添加酒精，而勾兌白酒往往添加酒精。
固態和液態釀造的區別。
1，液體白酒會有酒精的味道，固體白酒會有雜糧的味道。因為液體酒與酒精混合，所以固體酒是從谷物中提取的。
2.液體酒低溫不變，固體酒低溫凝固。
3.固態白酒是我國大部分農村地區采用的傳統生產方式，即固態配料、發酵、蒸餾生產白酒。液體白酒液態發酵也是現代釀造技術采用的壹種新方法，不經蒸煮，直接加入具有澱粉水解能力的糖化發酵劑對白酒原料進行糖化發酵。