1，博山四四席
所謂“四四席”，壹般是以菜肴分類的壹種宴席，可供壹桌八人聚餐，包括四大盤、四大件、四類件、四餐，共十六項。無論從宴席的內容還是上菜的程序，都比較講究，主要有以下幾個特點:壹是註重做湯；第二，註重程序和內容；第三，禮儀和菜肴的意義；第四是要註意餐具的顏色。
2.紅燒魚唇
是淄博有名的特色菜。方法是將魚唇切成大塊，冬筍切片，分別放入沸水中煮熟，取出註入高湯，加入料酒、鹽、味精、白糖、糖和魚唇、香菇、冬筍，煮熟，用水澱粉勾芡。這道菜的特點是醬色鮮紅，色澤還原紅，魚唇軟滑，鮮美清香。
3.淄川蔬菜煎餅
淄川蔬菜煎餅店的做法，主要是將豆腐、粉條、蝦皮、蔥花、韭菜、調料拌入素餡，顧客坐在爐邊邊邊烤邊吃，香脆可口；淄川菜煎餅是專門用東山小米做的，因為東山小米因為水土好，又大又粗又甜又油。
4、博山脆皮魚鍋
脆皮魚鍋是博山民間最有名的特色菜。過年的時候，幾乎家家戶戶都會做香酥鍋，所以也叫“過年做飯”。客人來了，上壹盤脆皮鍋當開胃菜，又快又方便。鄰裏親戚朋友也有互贈口味的習慣，說“嘗嘗我的脆皮鍋。”言下之意，博山的脆皮鍋“就是我”。