具體調諧方法:
第壹步:將芝麻醬倒入碗中，用1勺香油攪拌至無結塊，再加入溫水數次，瀝幹水分。關鍵是要有耐心，用筷子壹直往壹個方向攪拌。妳會發現半途而廢很粗糙，所以不要著急，直到細水長流，離成功不遠了。
第二步:調味。在瀝幹的芝麻醬中加入發酵乳、發酵乳塊、韭菜花、生抽、白糖、蠔油(或蝦油)、鹽、雞粉、味精，然後順時針攪拌至細膩。
第三步:最後的配料是香菜粉。如果喜歡洋蔥味的，可以加點韭菜，味道會更好。喜歡吃辣的可以加點辣椒油。
準備工作都做好了，然後進入火鍋涮環節。
清湯鍋底怎麽做？
清水入鍋後，放入3片蔥、4片姜、2朵香菇、2勺蝦皮(或者蝦皮味道更好)，直接開啟火鍋功能，轉高火，蓋上鍋蓋煮3分鐘，再煮出味道，這個清湯鍋的鍋底就做好了。