清湯粵雞是哪裏的？

紹興傳統菜肴。由當地的上等雞肉、火腿、蘑菇等制成。將活雞宰殺、脫羽、去內臟、洗凈，放入沸水鍋中焯水，用清水洗去血沫；取壹個大砂鍋，在上面鋪上竹箅子，將雞放在架子上(背朝上)，加水，大火燒開，再用文火煨至八成熟；取出後放入鍋內(雞背朝下)，加入火腿片、竹筍、香菇、精鹽、味精、紹興酒等調料，倒入原雞湯(淹沒雞肚)，放入蒸籠用大火蒸至食材熟透，加入煮熟的青菜。肉質白嫩，骨脆，香氣濃郁，湯鮮，享有紹興“菜中皇後”的美譽。(紹興)

美食:浙菜

味道:鹹鮮

價格:40-80元

特色:湯汁鮮美，“粵雞”鮮嫩，雞骨酥脆。

原材料:

雞肉1000g，菜心50g，火腿25g，冬筍25g，香菇10g，黃酒25g，鹽2g，味精3g。

生產方法:

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2.取壹個大砂鍋，底部放壹個竹箅子，把雞放進去，舀入2500毫升清水，蓋上蓋子大火燒開，撇去浮沫。

3.用小火繼續燉約1小時，撈出轉移到成品鍋，倒入原汁。

4.然後，把切好的火腿片、筍片、香菇排在雞肉上，加入精鹽、黃酒、味精，蓋上蒸鍋蒸30分鐘左右，取出。

5.將煮熟的油菜心放在燉雞上。