1.冰箱裏的牛奶拿出來後,倒入量杯,微波爐加熱35秒,變成溫牛奶。將泡打粉、鹽、蘇打粉倒入溫熱的牛奶中融化,用筷子攪拌,會產生很多泡沫,比壹個杯子的高度還高。倒入面粉中攪拌均勻。開始前,在手心倒點植物油,這樣面條就不會碰到手,把光滑的面團揉勻。再揉壹遍,面團表面會像粉絲壹樣光滑,然後用保鮮膜蓋壹晚上,因為油條是第二天炸的。所以放壹夜,醒5-6個小時應該是可以的。
第二步
2.第二天早上,在案板上放壹些油或面粉,取出混合好的面團。可以在手上抹點油或者面粉(面團不會碰到手)。不要揉。平鋪在案板上,用手抹平,長成橢圓形。用刀把攤面切成1.5CM左右寬的條(也可以抹點油)。長度夠的話,從中間切成兩截,然後。
第三步
3.用手握住兩端在案板上輕彈兩下,丟入熱油鍋中。油溫會熱到看到扔進去的面條,面條上立刻出現壹個個“泡泡”,炸到金黃,撈出來。完成了。