1、武昌魚:原產鄂州梁紫湖，古鄂州名“武昌魚”。
2.排骨蓮藕湯:湖北人接待貴賓的必備菜肴之壹。用湖北本地出產的蓮藕和肉骨頭煨至肉爛骨脫。
3.紅菜苔炒臘肉:紅菜苔是武漢的特產，和臘肉壹起炒，風味獨特。
4、潛江油燜小龍蝦:湖北潛江的小龍蝦非常有名，油燜做法更是經典。
5.荊沙甲魚:荊州地區的傳統菜肴，以甲魚為主料，配以荊州特有的調料和烹飪工藝。
6.黃陂三鮮:武漢黃陂地區的特色菜，以魚丸、肉丸、藕夾為主料，味道鮮美。
7.綿陽三蒸:仙桃(綿陽)地區的特色菜以蒸菜為主，有蒸肉、蒸魚、蒸菜。
8.荊州魚糕:荊州傳統名菜，以魚為原料，形似糕點。
9.洪湖鴨燉蓮藕:洪湖地區的特色菜，以洪湖鴨和蓮藕為主要原料，味道鮮美。
10、鐘祥盤龍菜:鐘祥地區的壹道特色菜，由魚、蛋、豬肉等原料制成，形似龍，故名盤龍菜。