剁椒魚頭，燒椒皮蛋，石矛紅燒肉，虎皮青椒，永州血鴨，幹鍋肥腸，農家壹碗香，攸縣香幹，辣椒炒肉。畢竟這道菜可以說是大名鼎鼎了。其實湖南名菜很多，比如幹蒸雞、幹鍋肥腸、爆炒牛肉、瀟湘豬手、幹鍋花菜等。事實上，我們的壹些常見菜確實從屬於湘菜。
剁椒魚頭、石矛紅燒肉、農家小炒肉、清蒸臘肉、爆炒牛肉、好運來、虎皮紅燒肉等。(我其實覺得這個很壹般，但是很多人喜歡)，毛家紅燒肉(這個其實很壹般，但是很有名)，外國女人菜，土匪豬肝，小炒肉，白胡椒炒肉。個人認為湘菜是為湘菜接地氣。
黃公子回到家裏，命他的廚師做了這道菜，就是今天的剁椒魚頭。可以說沒有蒸湘菜的代表。“東安雞其實是湖南省東安縣的特色。這道菜顏色很顯眼，雞肉吃起來鮮嫩。根本不是柴火。因為加了辣椒，也有點辣。霸王別姬也是傳統湘菜。它是以甲魚和雞肉為主要原料，先煮後蒸精制而成。味道鮮美，營養豐富，是宴席上的美食。