2.黃花魚:食材:大黃魚3條、啤酒壹罐、食用油適量、澱粉30g、蔥適量、姜適量、蒜適量、剁椒適量、鹽適量、糖適量、1大勺醬油、4大勺料酒。做法:將黃魚和蔥姜洗凈放入大碗中。倒入啤酒，1大勺醬油，4大勺料酒，將魚蓋保鮮膜浸入，放入冰箱腌制24小時。廚房紙巾吸收的是魚皮的水分，略帶澱粉粘性(在吸水的前提下幹粉的量很少)。中熱鍋，搓姜塗內壁底部，放油冷卻至七成熱。將魚炸至兩面金黃，撈出鍋裏多余的油備用。留下底油，放入姜、蒜、剁椒翻炒。倒入炸好的魚，2/3的魚，大火煨，期間魚翻壹次。輕輕搖勻果汁，加鹽和糖使其新鮮，出鍋。
3、霸王管骨。材料:豬管骨400克。材料:小米椒25g，紅椒25g，蒜末10g。調料:麻辣鮮露5g，蠔油5g，醬油2g，龍牌醬油2g。制作:管骨用文火煮壹個半小時，煮的時候加入姜片和鹽，直到骨肉分離。將油燒熱，放入蒜末和小米椒，炒香，放入管骨、味精、蠔油等調料調味，放入高湯至味透，收汁。