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滿漢全席是什麽意思?

滿漢全席是清代的宮廷盛宴。既有宮廷菜肴的特點,又有地方風味的精髓;突出了滿漢全席的特殊風味,燒烤、火鍋、涮鍋幾乎是必不可少的菜品。同時展現了烤、煎、炸、燒等漢地烹飪特色,是中華飲食文化的瑰寶和最高境界。滿漢全席最初是清朝宮廷舉行宴會時,滿漢坐在壹起的壹種宴席。壹般滿漢全席至少有108種菜(華南54種,華北54種),三天就吃完了。滿漢全席菜肴鹹中帶甜,用料考究,用料廣泛,用料精細,美食佳肴無所不包。

滿漢全席菜肴精美,禮儀考究,形成了引人註目的獨特風格。坐前,奉上兩雙香、茶、手碟;桌上有四個鮮果,四個幹果,四個觀賞果,四個蜜餞果;入席後,先上涼菜,再依次上熱炒菜、大菜、甜菜。滿漢全席分為六席,均以清宮名宴命名。收集眾多滿漢名菜,選擇新鮮海鮮,搜尋珍稀動物。宴會包括196道冷盤和熱菜,124道點心和茶,320道菜肴。使用全套粉彩餐具搭配銀器,富麗華麗,用餐環境古雅莊重。席間還特別邀請了名師隨席演奏古樂。沿襲了典雅的遺風,禮儀嚴謹莊重,繼承了傳統美德。待客敬庭壹周,令其流連忘返。飽餐壹頓後,妳可以領略中國烹飪的精髓,飲食文化的起源,享受萬物的至尊精神。

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